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Pasta choux para profiteroles

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Receta dePasta choux para profiteroles

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Receta enviada por p_e_p_i_t_a
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Descripción de la receta Pasta choux para profiteroles

Los famosos profiteroles, las lionesas o pasteles como los "petisús", se elaboran con la sencilla pasta choux. El relleno y la cobertura queda al gusto de cada uno.

Recetas de Panes, pizzas y otras masas » Otras masas

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 8 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 28 Diciembre de 2011

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pasta choux para profiteroles?

  • 50 gr. de mantequilla
  • 5 cucharadas soperas de agua
  • 5 cucharadas soperas de leche
  • 75 gr. de harina
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal

¿Cómo se prepara Pasta choux para profiteroles?


Ponemos el horno a precalentar a 170º.

Mientras, en un cazo unimos la mantequilla, la sal, la leche y el agua y lo ponemos a calentar.

Tamizamos la harina y cuando la mezcla del cazo empiece a hervir, se añade de golpe la harina, se retira del fuego para que no me pqueme y se remueve con una cuchara de palo hasta obtener una masa que se despegue de las paredes (tipo bola).

Una vez obtenida la masa, añadimos los huevos uno a uno. Hasta que no se integre el primero, no añadimos el segundo.

Ponemos un papel de horno sobre una bandeja y en ella, ayudándonos con una manga pastelera, una cuchara o similar, colocamos las bolitas de la masa, dejando espacio entre ellas, puesto que luego crecen (ver nota). Entran unas 27 más o menos.

Introducimos al horno a media altura, durante 20 minutos (depende del horno, por lo que es conveniente, al menos la primera vez, estar atentos, si se doran muy rápido y no están hechos, bajar la temperatura).

Se saca la bandeja, se abren a la mitad (no del todo) y se rellena al gusto (nata montada, crema...). Por encima, se puede adornar con chocolate derretido, sirope...


Foto thebittenword.com

Nota del autor

Se pueden hacer formas distintas, si en lugar de querer profiteroles, queremos tipo "bocadillo" colocaremos la masa en forma de "churro".



La receta Pasta choux para profiteroles tiene 1 comentarios

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Avatar de priitorres priitorres

rellenas de crema diplomata con un glace de cafe!!! espectacular =) Pasta choux para profiteroles. priitorres el 11-03-2012

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